Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

OBJET DU POSTE :
Participe à la production, la distribution et à la qualité des repas servis au public fréquentant la restauration collective. Assure la propreté et la désinfection des équipements.

MISSIONS PRINCIPALES :
Concourt en cuisine à la réalisation des repas.
Distribue les repas des enfants et adultes, fréquentant le restaurant scolaire, dans le respect des règles d'hygiène.
Garant de la qualité des matières premières utilisées pour les repas et de la conservation des repas confectionnés.
Réalise les auto-contrôles demandés dans le cadre du plan d nettoyage et de désinfection.
Veille à la sécurité, à la santé et au bien-être des enfants au sein du service.
Participe au développement de l'enfant par l'apprentissage de l'aliment et de la restauration en collectivité.
Assure la propreté et la désinfection des équipements.
Garantit la qualité des matières premières utilisées pour les repas et la conservation des repas confectionnés et veille à l'approvisionnement des matières premières.
Collabore aux projets éducatifs de la direction enfance-jeunesse

MISSIONS COMPLEMENTAIRES :
Participe à l'organisation des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques, au repas annuel des anciens (CCAS)
Collabore à l'accueil des stagiaires et remplaçants en transmettant ses savoirs et en les accompagnant ;
Peut-être amené à participer à des évènements divers tels une porte ouverte du site de restauration, service en salle lors de cérémonie.

SPECIFICITES LIEES AU POSTE :
Temps de travail annualisé majoritairement défini à partir du calendrier scolaire et des accueils de loisirs.
Poste en environnement chaud ou froid, à rythme élevé sur le déjeuner, avec une amplitude horaire quotidienne importante.
Vaccination Hépatite A conseillée Permis B nécessaire
Reconnaissance des symptômes et conduite à tenir en cas d'allergie alimentaire ou d'accidents corporels.