Vos missions
:
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à :
1. Elaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration
2. Organiser et coordonnerles activités de production des repas en lien avec le service restauration scolaire et production des repas
3. Elaborer des préparations culinaires
4. Organiser, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP
5. Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks
2 postes à pourvoir :
-Chef de cuisine du collège Charles Péguy de Palaiseau : cuisine sur place de 430 repas
-Chef de cuisine du collège Saint-Exupéry de Marolles-en-Hurepoix : cuisine sur place de 600 repas
Votre profil
Compétences attendues :
ØMaîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
ØCapacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
ØMaîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
ØManifester de la créativité
ØGérer les contraintes de tension
ØTravailler en équipe
ØCapacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
Profil : agent de maîtrise
Titulaire ou CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire, renouvelable
CAP cuisine minimum
Autres informations
Rémunération :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance
Possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas
Temps de travail : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire
Avantages : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, réseau professionnel interne, évolution de carrière possible, aide à la participation à des concours professionnels, logement possible.
Conditions particulières
CONDITIONS
Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle
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