La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des
activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du
Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! Vos missions en tant que responsable sommelier seront
:
- Assurer un niveau d'hospitalité adapté au concept
du restaurant et à sa clientèle en ligne avec les valeurs de la Maison
DUCASSE Paris
- Proposer un accord mets/vin auprès des clients et
réaliser le service des boissons.
- Participer à l'élaboration de la carte des vins,
des achats et de la promotion des ventes.
- Effectuer la mise en place, l'approvisionnement
et la bonne gestion de la cave du jour.
- Gérer les inventaires et les stocks
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef
afin de développer les meilleurs accords mets/vins
- Superviser et manager l'équipe de sommellerie
- Réaliser les inventaires mensuels du restaurant
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