Chef de cuisine (h/f)

Pas besoin d'être un client pour se sentir bien chez Happyculture Hotels !

Mission

Chez HappyCulture,chacun de nos 51 hôtels est unique et nous contribuons chaque jour à mettrel’expérience client et le bien-être de nos équipes au cœur de nospriorités !

Certifié « GreatPlace To Work »® en novembre 2023, nous plaçons l’humain etl’environnement au cœur de nos préoccupations au travers notre politiquesociale et sociétale.

Envie de rejoindreune entreprise engagée et de contribuer à garantir la satisfaction de nosclients ?

Notre restaurant, recherche son Chef de Cuisine (H/F) !

Organisation, autonomie et créativité sont vosmaitres-mots ?

Vous avez déjà une 1ere expérience de Chef de Cuisine ?

…vous êtes avant toutun véritable ambassadeur de la marque qui fera vivre les valeurs HappyCulturetout au long du séjour de nos clients avec enthousiasme et générosité.


Les missions générales duposte :

1. Exercer ses fonctionsdans le cadre des normes et directives définies par la direction de l'établissement
2. Animer et diriger seséquipes et veiller à la parfaite gestion de son service et au respect de lalégislation
3. Être en charge de lacréation de la carte des plats du restaurant
4. Veiller àl’utilisation optimale des marchandises en vue d’une gestion rigoureuse et durespect des ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine

Activités et tâches relativesau poste :

5. Être responsable dubon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, del’hygiène, et de la sécurité
6. Respecter les normesHACCP
7. Proposer les produitsles plus à même de satisfaire la clientèle
8. Entretenir desrelations privilégiées avec les fournisseurs et veiller à leur tarification
9. Contrôler le stockagede toutes denrées périssables
10. Elaborer les fichestechniques de tous les mets en collaboration avec le cost control
11. Contrôler les coûtspar une bonne gestion des achats et de l’optimisation de la productivité dupersonnel
12. Analyser chaquesemaine le CA Food et établir les reportings
13. Manager les équipesde cuisine, plonge, et gérer les plannings
14. Développer lescompétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolutionprofessionnelle
15. Elaborer lesplannings et mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
16. Être régulièrementsur le terrain et rester disponible pour son équipe
17. Avoir en toutecirconstance une attitude respectueuse envers l’ensemble du personnel et laDirection
La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive etpeut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise etde l'évolution de l'établissement et de ses équipes.

Et parce que voscompétences sont précieuses pour réaliser ensemble notre ambition, vousbénéficierez…

…de primes sur objectifs versées chaque trimestre ;

…de chèques cadeaux à Noel et d’une billetterie à tarifs préférentielspour faire plaisir ou vous faire plaisir ;

…d’une prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que noséquipes ;

…d’un réseau de 51 hôtels pour évoluer.


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Profil

Vous disposez d'une expérienceconfirmée comme chef de cuisine autant en production culinaire qu’en gestiond’équipe et vos capacités d'organisation et à agir avec méthode sont louées detous ?

Rejoignez-nous !

Mot du recruteur

Avec ses 95 chambres, ses espaces séminaires et son restaurant aux saveurs provençales, le Birdy**** by HappyCulture vous fera vivre l'expérience d’un voyage dans le temps, d'un plongeon dans un monde imaginaire, à mi-chemin entre les Indes britanniques et les Caraïbes d’Hemingway.

Happy Culture

L'équipe Recrutement