Agent polyvalent de restauration collective restaurant scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative - Rémunération statutaire + régime indemnitaire - Avantages sociaux : CNAS, Amicale du personnel, participation à la protection sociale complémentaire Descriptif de l'emploi La Communauté de Communes de la Haute-Ariège (Département de l'Ariège) Recrute un(e) Agent polyvalent de restauration collective (H/F)
Restaurant scolaire de Les Cabannes
Cadres d'emplois : Adjoint technique - Catégorie C
par voie de mutation/détachement, recrutement direct, éventuellement par voie contractuelle
Temps complet
Poste
Au sein du service restauration collective de la Direction Education Enfance Jeunesse de la Communauté de Communes de la Haute-Ariège, vous participerez aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels du restaurant scolaire de Les Cabannes. Missions / conditions d'exercice Activités :
Positionné(e) sous l'autorité de la cheffe de service de restauration collective, vous assurerez :
- la remise en température et le dressage des repas,
- la mise de table en salle de restaurant,
- le service des repas,
- l'entretien de la vaisselle, ustensiles et équipements de remise en température et de consommation, et des locaux de remise en température et de consommation des repas
- la gestion et la responsabilité du système HACCP de l'office de remise en température,
- les règles d'hygiène relatives à la sécurité alimentaire
Vous serez garant de la qualité des repas et du système HACCP du restaurant scolaire de Les Cabannes. Profils recherchés Profil recherché
Titulaire d'un BEP, CAP,... agents de collectivités... en restauration ou expérience professionnelle reconnue dans le domaine de la restauration collective
Formé aux bonnes pratiques d'hygiène en restauration
Savoir :
- Connaissance des règles de remise en température et du GEMRCM
- Connaissance des procédures et autocontrôles mise en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
- Connaissance des plans et protocoles de nettoyage
Savoir faire
- Règles de remise en température culinaire
- Règles d'hygiène
- Utilisation des équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
- Réactions adaptées face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.
- Traçabilité des réceptions et des données dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Savoir travailler en Liaison Froide Réfrigérée
Savoir être
- Esprit de méthode et de rigueur, réactivité, disponibilité, sens du relationnel et du service public
- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins
- Respecter le secret professionnel et le devoir de réserve auquel l'agent est tenu
- Être respectueux (se) de la hiérarchie, des intervenants extérieurs et des autres agents ...,
- Assure l'information des différents partenaires sur le fonctionnement du service restauration,
- Informe ses supérieurs hiérarchiques de tous les dysfonctionnements.