Directement rattaché au Chef de cuisine, vos principales missions seront les suivantes :
- Préparer et cuisiner les plats relevant de sa spécialité
- Assurer la mise en place avant le service et l'envoi des plats
- Gérer les cuissons, assaisonnements et dressages avec précision
- Superviser les commis et apprentis dans sa section
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Collaborer avec le chef de cuisine
- Participer à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires pour son poste
- Assurer le nettoyage et l'entretien de son poste de travail
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