UN NOUVEAU CHALLENGE ...
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Commis de Salle CDD dès à présent pour une durée de 4 mois pour le Restaurant Italien Langosteria.
Le Commis de Salle assure la mise en place du point de vente et son maintien dans un état de propreté et d’approvisionnement optimal durant toute la durée du service. Il effectue la relation entre le point de vente et ses fournisseurs (cuisine, économat, cave, stewarding, etc.). Il assiste le chef de rang dans ses fonctions et veille à la satisfaction optimale de la clientèle.
Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.
Activités principales :
1. Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant,
2. Participer au service des mets et des boissons,
3. Préparer les boissons chaudes, jus de fruits et boissons diverses réalisés en office ainsi que les corbeilles de viennoiseries, toasts, etc,
4. Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,
5. Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,
6. Assurer la relation avec la cuisine, l’économat, la cave, le stewarding, etc,
7. Assurer l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales,
8. Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP,
9. Développer en permanence une attitude commerciale envers la clientèle (accueil, placement, vestiaire, service, départ),
10. Participer à l’approvisionnement des bars en chambre et la mise en place des accueils clients,
11. Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
12. Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
13. BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Restauration
14. Connaissance des règles d’hygiène HACCP
15. Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
16. Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
17. Sens du service client,
18. Rigueur, précision et souci du détail,
19. Disponibilité, flexibilité et réactivité,
20. Esprit d’équipe.
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
21. Première expérience (stage ou 1ère expérience) en restauration dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
22. Anglais courant exigé
23. Maîtrise des techniques de service
24. Aptitudes à la vente et à la communication
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