Le salarié en restauration a en charge de réaliser les principales opérations suivantes dans le respect des consignes QHSE et HACCP :
Préparer les ingrédients et le matériel :
* Participer à l'ordonnancement et à la planification des tâches
* Laver et éplucher les légumes et les fruits
* Préparer les pièces de viande, de poissons
* Préparer les ustensiles de cuisine
* Doser et assembler des ingrédients et produits culinaire
* Respecter les règles d’hygiène HACCP
* Participez à l’entretien des locaux en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
* Participez à la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
* Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
* Trier et évacuer les déchets courants.
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