Maître d'hôtel

Pour l’ouverture de son restaurant festifFrivole,l'hôtelLa Maison des Champs Elyséesrechercheà partir demi-mai, sonMaître d'Hôtel (H/F).

Au sein de l’équipe du restaurant, leMaître d'Hôtelsupervise l’activité de l’ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de satisfaction client. Il participe également, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur du restaurant, au développement de la rentabilité de l’établissement en fonction des objectifs définis par le directeur d’exploitation.

Mission :

* Être le garant du service en salle et de la relation client selon les normes du restaurant Frivole et ses standards de qualité
* Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur
* Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant
* Accompagner le parcours client et s’assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l’établissement
* Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant
* Être responsable de la facturation et des caisses
* Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement
* Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café…
Management
* Assurer l’accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences
* Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
* Participer à la supervision et à la coordination de l’activité du personnel de salle, à l’organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service
* Être le garant de l’organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d’exploitation ou de son adjoint
* Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l’appui du directeur du restaurant
* Intégrer les nouveaux collaborateurs, les former et les accompagner dans le développement de leurs compétences
* Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
* Identifier en lien avec le directeur du restaurant les profils évolutifs
* Aider à la fidélisation des membres du personnel de la salle en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
* Être garant de la gestion des uniformes des équipes de salle (commandes, distribution aux chefs de rang)
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant Frivole
* Être garant de la fluidité des relations entre les équipes de cuisine et de la salle
* Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, la cheffe hôtesse et le directeur du restaurant
* Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
* Connaître le calendrier des événements de son établissement
* Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs
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