* Superviser et coordonner les équipes de cuisine
* Assurer le bon déroulement des opérations en cuisine, remplacer les absents et participer aux périodes de forte affluence
* Organiser le planning de production, gérer les stocks et passer les commandes nécessaires
* Respecter la saisonnalité dans la conception des plats et élaborer les fiches techniques pour le développement des recettes
* Veiller à la qualité des produits et garantir le respect des normes HACCP ainsi que des règles de sécurité alimentaire
* Garantir la coordination avec le service communication
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