Directeur de restaurant h / f - street food

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration, recherche pour un de ses clients :

Ouverture mi-décembre 2024 de 3 enseignes de restauration commerciale (chaîne de restaurants franchisées) au sein d’une zone dense et dynamique située dans l’ouest parisien.

L’enseigne, en quelques mots, c’est les saveurs du street food thaï, un show cooking, une ambiance immersive qui vous emmène, et une vitesse d’envoi plus rapide que les punchs de Mike Tyson. Quand on passe les portes, nos sens s’ouvrent et chaque client n’attend plus qu’une chose : déguster vos plats succulents - pad thaï, curry ou brochettes de poulet satay.

Vous êtes maintenant aux commandes de votre restaurant dans une zone en forte demande. Vous faites aussi partie d’un lancement unique de pôle multi-enseignes. Vous apportez de la qualité, de l’organisation, et une vitesse d’exécution à faire pâlir vos voisins.

Vous êtes formé à bonne école et savez mettre de l’organisation dans votre restaurant. De la gestion des commandes, des stocks, de l’hygiène, au recrutement, à la formation et à la gestion des rushs, vous êtes un métronome et un(e) commandant(e) de bord.


Responsabilités :

* Apporter une expérience incroyable à vos clients
* Établir la stratégie opérationnelle et un budget tenu
* Être le / la garant(e) de la performance financière, opérationnelle et humaine
* Recruter et développer les meilleurs : une équipe robuste, efficace, équilibrée, soudée
* Garantir une efficacité d’envoi top chrono, optimiser l’espace et le temps de travail
* Gérer au cordeau vos stocks et commandes
* Élaborer le plan d’actions commerciales et faire rayonner votre restaurant dans la région
* Analyser les performances et réajuster la stratégie pour le reste de la saison


Qualifications :

* Formation expérimentée en restauration rapide
* Tourné(e) vers la satisfaction de vos clients
* Faites preuve de rigueur et d’organisation
* Êtes reconnu(e) pour votre esprit de leader et vos qualités humaines
* Sachez mettre un cadre rigoureux et faire évoluer vos équipes dans une bonne ambiance
* Toujours à la recherche de modernisation et d'amélioration


Compétences clés :

1. Rigoureux (se) et organisé(e)
2. Développer les individus
3. Excellence opérationnelle et gestion du ratio
4. Respect du cadre et respect des personnes
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