Vous gérez une équipe de 2 cuisinierset un apprenti. Vos missions sont:
- la création et renouvellement des cartes et menus et la production de plats
- diriger et coordonner l équipe de cuisine
- suivre et contrôler la mise en place du service et son déroulement
- faire appliquer les règles d hygiène de sécurité alimentaire
- gestion des stocks
- analyser les coûts (ratios, fiches techniques, )
Prise de poste début Avril
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
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