L’ Hôtel de Bourgtheroulde, établissement 5 étoiles emblématique de Rouen, recherche son/sa Chef.fe de Cuisine en CDI pour son restaurant L’Aumale .
Véritable leader culinaire, vous aurez pour mission de sublimer notre offre en mettant en avant des produits frais et locaux dans une cuisine raffinée et moderne.
Vos missions
? Élaborer la carte et les menus en lien avec la direction et en accord avec l’identité du restaurant.
? Gérer et animer l’équipe de cuisine (recrutement, formation, organisation).
? Assurer la qualité des plats servis et veiller à la satisfaction des clients.
? Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
? Maîtriser les coûts et les ratios afin d’optimiser la rentabilité du restaurant.
? Travailler en étroite collaboration avec les autres services de l’hôtel (restaurant, bar, événements).
Profil recherché
?? Expérience confirmée en tant que Chef.fe ou Second.e de Cuisine dans un établissement similaire.
?? Créativité et passion pour les produits de qualité et la cuisine de saison.
?? Leadership, capacité à encadrer et motiver une équipe.
?? Bonne gestion du stress et sens de l’organisation.
?? Maîtrise des aspects financiers liés à la gestion d’une cuisine.
Salaire et contrat : CDI cadre forfait jour, 4000€ brut/mensuel + 2 indemnités nourritures par jour
Vos avantages :
Prime de participation reversée en fonction des résultats de l''année N-1
Avantage en nature et/ou Indemnités nourriture (x2 par jour)
Des prix associés dans l’ensemble des marques Marriott du monde et dans les Restaurants du groupe Marriott
Des prix collaborateurs dans tous les hôtels du Groupe
Des possibilités d''évolution de carrière dans nos hôtels du Groupe
Accès au Marriott Global Source (MGS) : l’intranet Marriott
Guest expérience : après validation de la période d''essai vous bénéficiez d’une nuit avec petit déjeuner pour deux personnes
À très bientôt dans nos cuisines ! ???
Conformément à notre politique de diversité et d’inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.
Role: Chef de cuisine NB/F/H
Job Type: Permanent, Full Time
Location: Rouen,
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