Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang
* Assurer un service optimal auprès de son rang
* Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement
* Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement
* Être force de propositions auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
* Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit
* Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant
* Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table
Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society
* Être le.la garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
* Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
* Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
* Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
* S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le.la chef.fe de rang remplaçant.e de toute modification de son rang, le cas échéant
* Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement
* Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society
* Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
* Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses
* Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
* Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint, le chef de bar et la cheffe hôtesse
* Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants
* Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
* Informer le chef de rang qui le relève s’il y a des transferts au sein de son rang
* Connaître le calendrier des évènements de son établissement
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