Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien commissariat d'Ile-de-France assure des prestations de soutien au profit de l'ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d'un état-major situé à Saint-Germain-en-Laye et de 7 pôles répartis en Ile-de-France en charge de délivrer les prestations de soutien.
Au sein de la « succursale restauration loisirs » de Suresnes, sous la conduite d'un chef cuisinier, vous serez chargé(e) de réaliser les tâches simples inhérentes au bon fonctionnement d'un service de restauration en participant à la production et à la distribution alimentaire dans un service de restauration. Vous oeuvrerez en cuisine, en salle ou lors de prestations, dans le respect des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité (centre de production alimentaire, en cuisine, en salle et en comptoir). Ce poste requiert une grande polyvalence.
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires.
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité
- Préparer l'assemblage des hors d'oeuvre et des desserts.
- Produire des plats simples tels que les crêpes, pizzas, etc.
- Mettre en oeuvre et assurer l'entretien courant du matériel utilisé pour la préparation, la cuisson ainsi que le matériel de nettoyage et de service.
- Nettoyer les matériels et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis.
- Approvisionner et distribuer les denrées alimentaires sur la chaîne du self-service.
- Participer aux travaux de plonge (lavage à la main et en machine).
- Assurer le service de distribution à table dans les selfs service, les bars, ou lors des prestations particulières.
- Assurer le petit-déjeuner pour les stagiaires.
- Réceptionner et ranger le linge pour les services en salle.
- Participer au fonctionnement d'activités rattachées au service de restauration telles que la vente des tickets ou la gestion du magasin, et l'encaissement dont utilisation du TPV.
- Participer aux inventaires des stocks et des matériels.
- Participer à la mise en place de l'offre de service « Restauration ».
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