Second(e) de cuisine f/h - emeria dinard (h/f)

Description générale de la fonction
Le/La Second(e) de cuisine assiste dans la gestion opérationnelle de la cuisine. Il/Elle est responsable de la coordination des activités de la cuisine, de la supervision du personnel, et il contribue activement à la création et à la réalisation des plats. Sous la responsabilité du Chef, et en collaboration avec l'équipe de cuisine, il/elle veille à la qualité des produits servis aux clients dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il/Elle veille aussi à la bonne relation avec l'équipe du restaurant.

Missions

- Planifier et coordonner les activités de la cuisine
- Gérer et motiver l'équipe de cuisine
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence
- Superviser la gestion des stocks, contrôler les niveaux d'inventaire et optimiser les coûts et les pertes
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
- Contrôler les règles d'hygiène et la qualité des aliments
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
Emeria, entreprise socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap

Formations (interne ou externe) et expériences attendues
Diplôme CAP à Bac+2 en cuisine
Une expérience de 1 ans minimum est requise

Qualités requises
Avoir l'esprit d'équipe
Autonome
Rigoureux(se)
Créatif(ve)

Les + :
2 jours de repos consécutifs
Restaurant d'entreprise
Accès à l'espace bien-être (espace aquatique et salle cardio-fitness)
Différents avantages au sein du groupe: https://www.forstyle-hotels.co...
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Possibilités de formations en interne

Experience: Expérience exigée de 1 An(s)

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