Objectifs :
-Effectuer le service en salle depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle
-Donner des instructions opérationnelles aux commis de salle
-Connaître parfaitement la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients
-S'assurer de la satisfaction des clients
Missions :
-Préparer et dresser les tables avant chaque service
-Accueillir les clients et les accompagner jusqu'à leur table
-Présenter les menus, faire des suggestions, puis noter les commandes
-Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine
-Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.)
-Superviser le déroulement du service
-Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés
-Présenter l'addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu'à la sortie.
-Avancer la mise en place pour le prochain service
Qualités requises :
-Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients
-Connaissances approfondies des règles et des techniques du service
-La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais).
Expérience souhaitée :
-BTS hôtellerie-restauration, Bac Professionnel services et commercialisation ou Bac technologique hôtellerie, CAP restauration
-Expérience en 4 étoiles souhaitée
Avantage :
Possibilité d'être logé sur place
Experience: 2 An(s)
Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Le Domaine du Rivau, à quelques kilomètres de Chinon (37), est un domaine de 6 ha qui combine histoire, nature et art : un château médiéval classé, des jardins et de l'art contemporain.
Il s?articule autour de plusieurs activités commerciales : le site de visite et ses offres culturelles (60 000 visiteurs/an), un hôtel 4*, un restaurant gastronomique (Le Jardin Secret), un restaurant formule du jour (La Table des Fées), des salles de réception pour les mariages et les séminaires d?entreprises.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.