Nous recherchons un chef de cuisine en CDI.
Prise de poste : janvier
Le lieu :
La Maison Abel ouvre son nouveau bistrot à Neuilly. Le petit frère du Café Comptoir Abel, plus vieux bouchon lyonnais, et du Bistrot Abel de Lyon, et est une ode à une nouvelle ambassade du bien manger et du bien recevoir, avec une association de plats de saison et des classiques de la cuisine lyonnaise, le tout élaboré à partir de produits frais, de saison et locaux.
Le restaurant ouvrira pour le déjeuner et le dîner, du lundi au samedi, et le dimanche pour le brunch.
Le lieu de travail du chef se situe dans le restaurant av. Charles de Gaulle à Neuilly, en face du métro Pont de Neuilly.
Les missions :
- manager une équipe de 4 personnes
- faire la mise en place et le service
- gérer les commandes et les stocks
- maîtriser les normes HACCP et s’assurer qu’elles sont bien respectées par l’équipe
- créer de nouvelles recettes
- éditer les fiches techniques des nouvelles recettes // calcul des coûts matières
- collaborer avec les gérants quotidiennement sur les points relatifs à l'organisation de la cuisine et la validation de nouvelles recettes
Le profil :
- une connaissance des produits locaux et de la saisonnalité est essentielle
- leadership
- créatif / proactif / autonome / esprit organisationnel
- excellent relationnel / esprit d’équipe / pédagogue
Expérience requise :
- expérience en cuisine depuis minimum 5 ans
- une expérience en pâtisserie est un plus
Si le poste vous intéresse vous pouvez nous envoyer votre candidature.
Nous avons hâte de vous rencontrer :)
A bientôt !
Abel
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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