Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !
Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
Newrest Restaurationrecrute un(e) Diététicien H/Fpour intégrer ses équipes situées sur notre Direction Régionale auprès de la Cuisine Centrale de Barentin.
MISSIONS :
* Elaborer les menus Education et les menus Adultes/ portage en collaboration avec le chef de production
* Chiffrer les menus (saisie dans notre outil interne en respectant le l’objectif de coût fixé par la direction)
* Validation / correction des menus en commission menu interne
* S’assurer de la conformité au GEMRCN des menus Education
* Mettre en page et logoter les différentes versions (Egalim, etc.)
* Décliner les menus pour les clients particuliers (crèches, régimes EHPAD,etc.)
* Fournir les allergènes des plats des différents menus pour communication aux clients, à partir des éléments renseignés dans Winrest et/ ou fiches produits
* Lister les origines des viandes des plats des différents menus pour communication aux clients
* Proposer les menus à thème en fonction des thématiques Groupe / contraintes de production / attentes clients.
* Participer aux commissions menus chez les clients
* Interventions anti gaspi sur les sites
* Relation avec les achats/ fournisseurs locaux / Tests des nouveaux produits
Liste de missions non exhaustives et susceptibles d’être revues.
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