Second(e) de cuisine (h/f)

Etablissement Bistronomique de renom, cherche un Second(e) de Cuisine.
Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Il participe également avec le Chef, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Vérifier la qualité des denrées fournies
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
Respecter les procédures, la réglementation en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire (Management brigades)
Participer à la mise en place et à la distribution des plats