Chef pâtissier adjoint h/f

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef Pâtissier adjoint (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En étroite collaboration avec notre responsable de production vous aurez en charge la création la préparation de délicieuses pâtisseries pour satisfaire nos clients exigeants. Nous proposons des produits 100% Artisanaux, 100% fabrication maison et de qualité.
Vous cherchez une boulangerie, pâtisserie ou vous pourrez exprimer votre créativité et faire bouger les gammes de produits ? Le Refuge des Gourmands est fait pour vous.
En soutient au Chef pâtissier, vous aurez en charge la coordination d'une équipe de 5 pâtissiers dynamiques et investis ainsi que 3 apprentis. Vous assurerez la création, confection et production des pâtisseries de toutes sortes.
Vous travaillerez en collaboration avec une équipe de 31 personnes, dans des laboratoires modernes et du matériel innovant (Chef Cut, dresseuse, garnisseuse, laminoir automatique.) Transmission des commandes et gestion de la production de manière informatique.
Responsabilités :
- Recherche des nouvelles recettes en coordination avec le Chef d'entreprise et l'équipe
- Concevoir et préparer la gamme définie
- Assurer la qualité constante des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser et former l'équipe de pâtisserie pour garantir un service client exceptionnel
- Maintien du stock et de la gamme
- Réalisations des décors
- Respect des recettes
- Gestion et respect des commandes clients
- Entretien et maintien en état de marche des équipements et du laboratoire
Profil recherché :
Titulaire d'un diplôme en pâtisserie- chocolaterie vous disposez d'une expérience confirmée comme responsable de laboratoire.
- Expérience préalable en particulier en boulangerie-pâtisserie ou restauration
- Excellente connaissance des techniques de manipulation des aliments
- Capacité à fédérer une équipe afin de travailler efficacement dans un environnement rapide et sous pression
- Forte attention aux détails et souci du travail bien fait
- Excellentes compétences en service client pour répondre aux besoins de notre clientèle
Si vous êtes passionné par la pâtisserie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.
2 jours de congés par semaine
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 500,00€à2 800,00€par mois
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 04/03/2025

Experience: Expérience exigée