Demi-chef de partie (h/f)

A propos de l'entreprise :

Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.

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A propos du poste :

Responsabilités Principales

Le?demi-chef de partie devra :

Production culinaire

Assurer la mise en place
Assurer le nettoyage
Réalisation des préparations préliminaires
Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
Réalisation des plats et envoi des plats durant le service
Approvisionnement stockage
Réalisation d'inventaires
Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Organisation du travail et de la production

Détermination des besoins en matériel & nettoyage du matériel
Contrôle des tâches des commis de cuisine
Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie
Hygiène et sécurité

Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Contrôle de votre poste de travail
Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Distribution

Préparation du matériel de service
Dressage et envoi des assiettes
Réponse aux annonces et commandes
Mise en valeur des présentations

Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour

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Profil recherché :

Compétences techniques et fonctionnelles

Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
Appliquer les normes de présentation du restaurant
Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail
Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Compétences relationnelles et comportementales

Prendre en considération les attentes et besoins du client
Travailler en équipe.
Qualifications et Expérience

Diplôme : Diplôme en hôtellerie, en restauration ou équivalent.
Expérience : Minimum de 3 ans d'expérience dans un poste similaire, de préférence dans un établissement de luxe.
Langues : Maîtrise du français, la connaissance de l'anglais et d'autres langues étrangères est un plus.
Qualités Personnelles

Présentation : Présentation soignée et professionnelle.
Proactivité : Capacité à anticiper les besoins du Chef et à prendre des initiatives.
Empathie : Aptitude à comprendre et à répondre aux attentes des clients.
Conditions de Travail

Horaires : Flexibles, y compris les soirs, week-ends et jours fériés.
Environnement : Travail dans un cadre élégant et exigeant, avec un accent sur l'excellence du service.
Avantages :

Le 13ème mois
Prise en charge des transports en commun à 50%
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous - Mutuelle prise en charge employeur 75%
L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment...)