Le Stagiaire Sommellerie est sous la responsabilité du Chef sommelier, du Premier sommelier et du sommelier.
Missions :
Assurer une gestion rigoureuse du service
Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
Recommander des associations vins-mets ;
Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
Garantir la mise en place en quantité et en qualité ;
Veiller à l'entretien et au stockage de la verrerie ;
Participer aux inventaires mensuels.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Appliquer les règles d'hygiène selon la méthode HACCP ;
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition ;
Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) ;
Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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