Responsable achat food (f/h)

CONTEXTE :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :

1. CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes,
2. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception,
3. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels,
4. CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises,
5. HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Un groupe en très forte croissance soutenue notamment par la présence à son capital de l’un des principaux acteurs français de l’hospitality.

Afin d’accompagner son développement, Paris Society investit dans les outils, les processus et le capital humain. Nous sommes donc à la recherche de notre prochain(e) Responsable des achats Food, qui aura la responsabilité des catégories alimentaires pour l’ensemble de nos lieux en France.

Dans une culture d’entreprise « people based », l’un des enjeux de la croissance est de conserver la dimension humaine inhérente aux secteurs d’activité tout en introduisant la structuration nécessaire à la croissance et à la rentabilité du Groupe.

VOS MISSIONS

1. Vous élaborez et proposez une stratégie visant à définir la politique achat sur vos catégories pour garantir les besoins du Groupe et de son développement.
2. Vous êtes en charge des négociations achats, des appels d’offre et du référencement des fournisseurs food sur l’ensemble des périmètres du Groupe.
3. Vous cherchez à optimiser en permanence les coûts et la qualité des produits et êtes force de propositions de nouveaux ou d’améliorations du sourcing.
4. Vous êtes le garant de la relation fournisseur et du suivi de leurs performances dans une logique commune d’amélioration continue.
5. Vous accompagnez les équipes des cuisines sur le choix des produits et les assistez sur leurs problématiques au quotidien.
6. Vous êtes garant de la mise à dispositions des sites des mercuriales fournisseurs dans l’ERP et dans le respect des procédures achats.
7. Vous assurez la finalisation des contrats achats et en assurez le suivi.
8. Vous êtes le garant du volet achat de la politique RSE de l’entreprise.

De formation école de commerce ou agronome, vous possédez une expérience confirmée, d’un minimum de 3 ans, des achats dans le secteur de l'hôtellerie/restauration ou de l’alimentaire au sens large.

Vous possédez une réelle appétence pour les produits de bouche ainsi qu’une forte culture du monde de la gastronomie.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), déterminé(e) et possédez une logique de contributions et de résultats avec une saine ambition au service d’un projet d’entreprise.

Vous êtes à l’aise avec les systèmes d’informations et avez déjà travaillé avec le module « achats » d’un ERP. Vous possédez une capacité à être structurant et en même temps à se sentir à l’aise dans un environnement en transformation.

Vous avez un excellent relationnel, savez convaincre et possédez une capacité à mener des négociations jusqu'à son terme tout en préservant de bonnes relations avec vos interlocuteurs. Vous aimez travailler en équipe avec tous les départements concernés : cuisine, finance, marketing, opérations.

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