Rattaché au Chef Pâtissier H/F, le Second Chef Pâtissier H/F se doit d'assurer les services du déjeuner, dîner, tea time, buffets spéciaux et démonstrations diverses.
Les missions principales:
* Préparer des desserts à l’assiette et buffet, pour les déjeuners et dîners en fonction des menus établis
* Participer à des animations gastronomiques
* Gérer les décorations et présentations des buffets de desserts
* Exécuter les ordres reçus du Chef Pâtissier
* Respecter le Book de déploiement de Ponant et Ducasse Conseil
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