Chef de partie nb/f/h

Entreprise

WiZiU : Réinventons l’hôtellerie ensemble.

Chez WiZiU, plateforme de gestion hôtelière du Groupe Covivio, nous portons une vision : celle d’une hôtellerie où l’humain est au cœur de tout. Avec un portefeuille de 24 hôtels en France et en Belgique, de 3 à 5 étoiles, nous insufflons à chaque établissement notre passion pour l’excellence et l’authenticité.

Vous rêvez d’un environnement où vos idées comptent ? Où votre passion pour l’hospitalité rencontre des opportunités de grandir et d’innover ? Rejoindre WiZiU, c’est intégrer une équipe agile et audacieuse, prête à redéfinir les standards.

Ici, nous célébrons les talents qui savent s’adapter, prendre des initiatives et travailler au service des clients. Si vous partagez nos valeurs – celle de construire avec la force du collectif, d’avancer vers l’avenir et d’accompagner le mouvement – il est temps de nous rejoindre.

WiZiU n’attend que vous. Et vous, qu’attendez-vous ?

L’Hermitage Gantois Autograph Collection est un établissement 5 étoiles situé au cœur de Lille. Bâtiment du 15ème siècle, classé monument historique, il allie cadre exceptionnel, histoire et modernité. L’hôtel comporte 88 chambres et suites, deux restaurants bistronomiques, un bar, 7 salles de réunions pouvant accueillir jusqu’à 300 personnes et un spa. Son architecture et son atmosphère en font un lieu incontournable sur Lille.

The Autograph Collection est une sélection d'hôtels quatre et cinq étoiles indépendants en constante évolution qui offrent des expériences uniques et inoubliables. Chaque hôtel est choisi avec soin pour sa qualité, son originalité, son audace et sa personnalité, ainsi que pour sa capacité à offrir aux voyageurs d'aujourd'hui des expériences uniques adaptées à leur propre idée du style et de l'aventure. En rejoignant Autograph Collection, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International.


Poste

Nous recherchons un Chef de partie NB/F/H pour notre restaurant de l'hôtel Hermitage Gantois*****.

Placé sous les ordres du second, le(a) Chef de partie sera en charge de :

* Superviser des commis aussi bien sur un poste de poissons/viandes que des entrées ou desserts.
* Vérifier les stocks, les commandes de marchandises tout en organisant un service dans le respect des normes d'hygiènes HACCP.

RESPONSABILITES PRINCIPALES :

* Mise en place du service et gestion des mises en place.
* Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
* Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
* Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
* Fabriquer, dresser les plats et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
* Prendre en compte les demandes clients particulières
* Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
* Participer à la création de nouvelles fiches techniques et en créer si besoin
* Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP




Profil recherché

QUALITES :

* Témoigner d’un esprit positif
* Grand sens organisationnel
* Parfaite autonomie
* Disponibilité, sens du contact de la communication et de l’écoute
* Être d’une propreté irréprochable et une excellente présentation
* Connaissance du métier
* Maîtrise la manipulation des outils de cuisine

AVANTAGES :

* Prime de participation reversée en fonction des résultats de l'année N-1
* Des prix associés dans l’ensemble des marques Marriott du monde et dans les Restaurants du groupe Marriott
* Des prix collaborateurs dans tous les hôtels du Groupe
* Des possibilités d'évolution de carrière dans nos hôtels du Groupe
* Accès au Marriott Global Source (MGS) : l’intranet Marriott
* Prise en charge de 75 % de la mutuelle par l'employeur.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 390,27 € brut/mois



Alors si vous avez l’esprit d’équipe et que vous êtes rapide, rigoureux et polyvalent tout en étant créatif, alors n’hésitez plus, ce poste est fait pour vous !

Conformément à notre politique de diversité et d’inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.