Responsable restauration h/f

Le Cabinet Serpinet Conseil s'emploie depuis 2006 à contribuer à « Croiser et lier les parcours » au plus près de vos besoins et des attentes des hommes et femmes que nous rencontrons.

Nos valeurs humaines sont fortes, reconnues et perceptibles par nos conseils en apport de plus-value constante pour chacun et chacune.

Notre objectif : contribuer au lien performance/satisfaction et épanouissement que vous recherchez.

Notre équipe allie expertises cumulées et nouvelle génération de collaborateurs, particulièrement à l'aise pour intégrer les dernières évolutions dans nos pratiques. Notre client est un hôtel 4* de marque Accor, possédant 75 chambres et idéalement situé à
Valence. Entièrement rénové en 2021, il propose à sa clientèle deux restaurants et des espaces
séminaires. Pour accompagner la création d'un nouveau concept F&B à horizon fin 2026, et agir
comme membre actif des innovations restauration au sein de l'hôtel, nous recherchons leur
futur :

Responsable Restauration H/F
- CDI basé à Valence - Statut Cadre Intégré - Encadrement de 15 personnes
- Rémunération fixe attractive + part variable + Intéressement annuel
- Mutuelle avantageuse - Plan d'épargne entreprise avec abondement
- Manager On Duty

Vos motivations : Vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier présent depuis 50 ans sur le
territoire français, avec plus de 15 établissements hôteliers et de restauration sous marque
indépendante ou sous franchise, allant du 2** au 4. Vous souhaitez avoir un impact
opérationnel au quotidien, tout en étant sollicité pour vos idées et votre vision stratégique. Vous
valorisez un groupe avec des projets de développement, qui vous permettra d'évoluer et de
monter en compétences aux côtés de professionnels engagés. Vous apprécierez porter les valeurs
de Respect, d'Audace, de Responsabilité et d'Excellence tant envers les clients que les
collaborateurs.

Votre mission : Vous agissez en véritable chef d'orchestre et ambassadeur des lieux, pour gérer
et coordonner l'activité des différents points de vente restauration. En étroite collaboration avec
les autres Chefs de service, vous garantissez le plus haut niveau de qualité des prestations
fournies.

Votre poste : Exploitation : Assurer le relai entre la salle, le bar et la cuisine, fluidifier les échanges
et optimiser l'expérience client. Assurer une présence terrain pendant les services. Elaborer les
différentes cartes en s'adaptant aux concepts de chacun et aux directives groupe. Management :
superviser et animer les équipes. Recruter et assurer le suivi de la formation des collaborateurs.
Motiver et fédérer les équipes autour des valeurs de l'entreprise, du développement et
l'optimisation du CA. Etablir et gérer les plannings des équipes en fonction de l'activité, dans le
respect des règles légales et réglementaires. Hygiène et sécurité : assurer la mise en place et le
respect des règles en matière d'hygiène et de sécurité. Garantir l'information sur les allergènes,
le débit de boisson et la traçabilité des produits. Relation client et développement commercial :
S'assurer de la satisfaction des clients par le suivi des prestations, la fidélisation, l'accueil, le suivi
des réclamations et la gestion de la e-réputation. Contribuer à la notoriété de l'établissement en
étant force de propositions sur les leviers à actionner. Gestion : Veiller à la rentabilité des points
de vente, suivre les stocks et les approvisionnements dans le respect des ratios de productivité.
Vérifier les bons de commande et les factures fournisseurs. Contrôler et adresser les inventaires
et les ratios mensuels. Garantir les encaissements et la facturation de son service, assurer la
gestion des offerts, et respecte les procédures de contrôle en matière de facturation.