Serveur(se) - agent(e) polyvalent(e) de restauration

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Chargé au titre de serveur :

Accueillir le client, le renseigner et l’orienter

Prendre et gérer les réservations par téléphone

Effectuer la mise en place des salles et des offices, dresser les tables pour le services

Conseiller le client dans ses choix, les suggestions du jour et prendre sa commande

Conseiller le client dans le choix des vins

Procéder à l’encaissement des prestations

Débarrasser les tables, nettoyer les salles de restauration et les offices

Effectuer le service en salle

Effectuer la plonge vaisselle office et entretenir le petit matériel de restaurant

Nettoyer et entretenir les locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection de l’organisme

Appliquer les consignes de la fiche de travail du services

Appliquer la réglementation et les directives en matières de sécurité du travail

Appliquer les procédures de sécurité alimentaire de l’établissement

Vos activités secondaires :

Nettoyer les chambres de l’hôtel lors de l’absence de la lingère

tenir et contrôler les documents HACCP et de sécurité alimentaire,

Assurer le service du bar lors des absences du barman

Gérer les stocks de produits d’entretien et établir les besoins à commander

Délivrer les produits d’entretien au autres services du cercle mixte

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Le cercle mixte assure, pour son activité principale, la préparation et le service de 40 à 300 repas jour. Il confectionne des repas à emporter pour les unités déplacés ou dont il a le soutien. Il propose des repas de type restauration rapide les soirs de la semaine. Des prestations particulières sont également réalisées comme : cocktail, buffet froid. Dans le cadre des différentes activités, il offre des prestations diverses de restauration et de prestation de service au profit des membres du cercle mixte. Il développe dans ces mêmes domaines, ses partenariats avec les autres services de l'état ou des collectivités territoriales auquel il peut apporter son concours. Dans le cadre des autres activités, il effectue au profit des membres : - des ventes d'articles professionnels (comptoir des ventes) - des prestations d'hébergement (hôtellerie) - des prestations bar

Composition et effectifs du service

1 ADC CSTAGN

1 N3A

1 ADC CSTAGN

1 MDL CSTAGN

1 N2T

7 N3T

Liaisons hiérarchiques
- Directeur du cercle mixte
- Commandant de région gendarmerie

Liaisons fonctionnelles
- Gérant de site
- Directeur du cercle mixte
- Officier adjoint commandement
- Commandant de région gendarmerie

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique - à acquérir

Connaître les techniques professionnelles de services

Niveau maîtrise - requis

Connaître la sécurité alimentaire

Niveau maîtrise - requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe

Niveau maîtrise - requis

Savoir s'organiser

Niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir accueillir

Niveau pratique - requis

Savoir s'adapter

Niveau pratique - requis

Vos perspectives :

Chef de salle

Durée attendue sur le poste : 5 ans