RESPONSABILITÉS :
Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 1000 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
- Activités liées à la restauration:
- Participer à la préparation et au dressage des aliments
- Assurer la distribution, le service des repas et l'accompagnement des convives
- Appliquer et contrôler les règles de sécurité dans les activités
- Activités liées à l'entretien des locaux:
- Effectuer l'entretien général des surfaces dans différents locaux
- Assurer le réapprovisionnement des locaux en produits d'hygiène (savon, papier hygiénique, essuie-main, etc.)
- Contrôler les stocks de produits d'entretien et consommables
- Signaler les besoins au responsable du service
Précisions sur le poste :
- Plusieurs postes à pourvoir, temps de travail annualisé de 51% à 86%
- Travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi, 1 dimanche sur 7
- Pour certains postes travail le mercredi
- Pour certains poste travail 1 samedi sur 4
- Environnement de travail : dans les locaux d'une école, bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés, congés uniquement durant les vacances scolaires
Pour postuler :
- CV et lettre de motivation à Monsieur le Maire de Vitré à la Direction des ressources humaines
PROFIL RECHERCHÉ :
Savoirs :
- CAP de cuisine souhaité
- Respect du PMS
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Techniques culinaires
- Techniques d'entretien des matériels et locaux
Savoir-faire :
- Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
Savoir-être :
- Méthodologie et rigueur
- Aptitude à travailler en équipe
- Respect des délais
- Autonomie et sens de l'organisation
Experience: Débutant accepté
Qualification: Employé qualifié
Aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré est idéalement située, à proximité de Rennes et Laval, à 1h de route de Saint-Malo et du Mont-saint-Michel. Ville-centre d'un territoire reconnu pour son dynamisme économique, c'est aussi l'endroit rêvé pour les amateurs de sport avec des équipements de qualité. Le tissu associatif très dense offre un panel d'activités ou d'événements qui rythment la vie des Vitréens.
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