Vos missions :
* Élaboration d’une cuisine gastronomique : Créer des menus inspirants avec l’ensemble des chefs des autres résidences, mettant en avant des produits de saison d'exception. Vous offrirez une cuisine à la fois authentique, élégante et généreuse, sublimant les saveurs et l’esthétique des assiettes.
* Gestion rigoureuse de la cuisine : Vous assurerez la gestion complète de la partie restauration : gestion du budget, des achats, suivi des stocks et gestion des coûts, tout en maintenant une qualité irréprochable.
* Garantie de l'excellence : Vous serez le garant des standards de qualité en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et du respect des normes en vigueur, tout en veillant à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire avec rigueur.
* Encadrement et formation : Vous serez responsable du recrutement, de la formation, de l’accompagnement et de l’animation de votre brigade. Vous devrez instaurer une atmosphère de travail collaborative, en inspirant vos collaborateurs à exceller et à se dépasser.
* Création d'événements culinaires sur mesure : Travailler en collaboration avec la direction du pôle animation pour proposer des événements à thème, ou encore des ateliers culinaires afin d’offrir une expérience unique aux résidents.
* Partage d’expertise : Participer aux échanges réguliers avec les autres chefs du groupe, afin de créer des menus d'exception, de partager vos expériences, retours terrain et d’apporter des idées innovantes pour l’évolution continue du service gastronomique.
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