Chef de partie

L'enseigne AU BUREAU recherche pour son pub situé à Montévrain, ZAC du Clos du Chêne (77), un(e) chef(fe) de partie.

Poste à pourvoir de suite.

Sous la responsabilité du directeur et son/ses adjoint(s), vos missions seront variées :
Superviser et assigner le travail des commis de cuisine
Assurer la qualité et le standard, réaliser et dresser des plats.
Stocker et contrôler les marchandises de sa partie
Contrôler l'entretien du matériel et des locaux
Pouvoir faire les ouvertures et les fermetures cuisine
Evaluer et assurer la réalisation des mises en place
Respecter les normes de sécurité alimentaire
Participer à la formation du personnel
Veiller à la qualité des produits
Réaliser des inventaires
Assurer l'entretien de la cuisine
Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant
Participer aux réceptions
Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine et/ou du second de cuisine

Profil recherché :
Vous êtes diplômé(e) au minima d'un CAP cuisine et avez une expérience significative dans la restauration

Compétences requises :
Vous êtes dynamique et rigoureux(se)
Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène & sécurité
Vous avez le sens de la pédagogie, le sens de la communication et le gout du travail en équipe
Vous avez une connaissance approfondie des techniques de cuisine et normes d'hygiène alimentaire

2 jours consécutifs par semaine

Experience: 1 An(s) - sur poste identique

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.