Chef de cuisine

À propos de nous
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.
Mission
RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER un CHEF DE CUISINE H/FCDI - 39H/semaine Restaurant type brasserie proposant une cuisine de terroir ayant une capacité de 150 couverts minimum.Vos missions seront : Organiser, encadrer et animer le déroulement des services en cuisine, en organisant la production des plats afin de garantir la rapidité et la qualité d’exécutionGestion de 10 à 15 personnesSuggérer et/ou établir la carte, création des fiches techniques des plats et fiches de mise en place.Apporter une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes en cuisine, ainsi qu’entre les commandes salle et les envois cuisineVeiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l’entretien courantParticiper au recrutement et à la formation des équipes en cuisine et établir les plannings en fonction des besoins.Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité, du FIFO.Gérer les stocks: inventaires, commandes, réception et vérification des marchandises, contrôle des DLC, des factures… Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières Eléments contractuels : CDI / 39H/semaineSalaire : 3 300€ brut mensuel Repos : un Week-end par mois ou repos dimanche lundi ou lundi mercrediLieux : Boulogne Sur Mer
Profil
Expérience similaire sur le poste de chef de cuisine d'un minimum de 2 ans.Leadership : être charismatique, fédérateur et respectéCompétences managériales et de prise de parole en public.Polyvalence/organisation/réactivité/rigueurOutils informatiques Connaissances théoriques/ Savoirs :Notions de gestion, comptabilité, calculs de ratiosÊtre exemplaire/équitable/fiableÊtre pédagogue/ à l’écouteÊtre dynamique/enthousiaste/état d’esprit positif