On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants niçois du groupe Panorama : Bocca Nissa.
Niché sur le cours Saleya, au cœur du vieux Nice, le rooftop Bocca Nissa est un lieu chaleureux, festif et baigné de soleil. L'endroit idéal si l'on souhaite partager des instants mémorables autour de tapas savoureux et de bons vins !
Le Job :
Sous la supervision du directeur de restaurant, tes missions comprendront :
Participe à la qualité et au bon déroulement des envois :
* Aide à la réalisation des préparations préliminaires
* Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
* Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
* Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
* Dresse et envoie les plats
* Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
* Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs
* Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
* Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef
Commandes & Costs
* Réalise les inventaires
* Contrôle les stocks
* Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
* S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
Technique & Entretien
* Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
* Réalise les prises de température
* Applique les règles d’hygiène et de sécurité
* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience sur un poste similaire
* Excellent relationnel
* Organisation et rigueur
* Sens du détail
* Rapidité et disponibilité
CDD saisonnier de 6 mois dans le cadre de la saison de la ville de Nice.
Ce poste n'est pas logé.
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