Responsable restauration h/f

Au sein d'un hôtel, nous recherchons un Responsable Restaurant (H/F).

Le responsable de Restaurant (H/F) est chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité restauration parmi lesquels le service des banquets, le restaurant, le service en chambre, le petit déjeuner et les cuisines. Il a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de son département, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.

Il doit atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de l’équipe et de profitabilité. Il est, en outre, chargé de former et de faire évoluer les superviseurs et les responsables opérationnels de l’activité restauration, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence. Il contribue au développement et à la planification des activités de l’hôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

• Superviser les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du service en chambre, du service des banquets du petit déjeuner et des cuisines


• Elaborer les budgets, anticiper et adapter les plannings et l’organisation des ressources humaines conformément au prévisionnel d’activité et la stratégie commerciale de l’hôtel


• Evaluer les évolutions des besoins des clients, adapter son département à la diversité de clientèle, aux cultures et habitudes de consommation et au paysage concurrentiel afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant.


• Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières.


• Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle


• Participer aux inventaires dans le respect des règles comptables


• Incarner l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

En tant que manager coach, vous :

• Développez la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail


• Mettez en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés


• Pilotez les activités et instaurez un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis


• Gèrez les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés


• Faites partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assistez à toutes les réunions programmées et contribuez activement en étant dûment préparé


• Faites passer des entretiens et sélectionnez, formez, évaluez, encadrez et conseillez les rresponsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société


• Communiquez efficacement avec les membres de l’équipe


• Participez aux réunions quotidiennes avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment


• Etes une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer une expérience client « différenciante »


• Interagissez de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu


• Montrez l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et vous vous portez garant de l’image des employés en lien avec les codes de la marque


• Adoptez un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promouvez la diversité et l’égalité, et respectez les chartes et les obligations légales


• Favorisez les initiatives et la mise en avant de votre département sur les réseaux sociaux

Vous êtes impliqué dans l'atteinte des objectifs du service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes. Vous veillez au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité et appliquez les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie. 

Vous veillez à la propreté du lieu de travail, au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel mis à votre disposition.

Vous pouvez être amené à participer aux inventaires.

Vous appliquez la politique RSE du groupe et le programme Clé Verte.

COMPETENCES REQUISES

• 5 ans minimum d’expérience dans la gestion de l’activité restauration


• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative


• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing


• Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit


• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l’initiative


• Excellentes compétences organisationnelles


• Compétences analytiques


• Maitrise de l’anglais

Emploi à Temps plein - CDI

Rémunération selon expérience, à partir de 2 500,00€ par mois 

Avantages :

Rémunérations variables sur objectifs

Prise en charge du transport quotidien

Sans réponse dans un délai de 3 semaines, veuillez considérer que votre candidature n'a pas été retenue