Commis runner en salle - la maison des têtes - brasserie

Description du poste


Objectif du Poste : Le Commis Runner en Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.



MISSIONS PRINCIPALES

1. Assistance au Service

* Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang.
* Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
* Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
* Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
* Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
* Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.

2. Mise en Place et Débarrassage

* Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel).
* Préparer l'office et les équipements nécessaires au service.
* Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle.
* Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service.

3. Relation Client

* Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
* Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas.
* Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service.

4. Respect des Normes et Standards

* Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.
* Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.

Qualifications


PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

* Une formation en hôtellerie-restauration est un plus, mais non obligatoire.
* Une première expérience en tant que Commis de Salle ou Runner est appréciée.

Compétences Requises

* Excellente organisation et réactivité.
* Bonne condition physique pour réaliser de nombreux allers-retours entre la cuisine et la salle.
* Sens de l'observation et capacité à apprendre rapidement.
* Maîtrise des bases de la communication en français et en anglais.

Qualités Personnelles

* Esprit d'équipe et capacité à suivre les consignes.
* Discrétion et diplomatie.
* Passion pour le service et la satisfaction client.


Informations supplémentaires


CONDITIONS DE TRAVAIL

* Contrat : CDI 39H
* Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction
* Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
* Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.