Agent de restauration

La Communauté de Communes du Pays de Saverne recherche pour son Multi Accueil de Dettwiller un agent de restauration.

Cet agent devra:
- Gérer les repas et l'entretien de la cuisine et du linge en application des règles d'hygiène, de désinfection des locaux et du matériel
- Respecter et mettre en œuvre des procédures HACCP

Gestion des repas:

Vérifier les quantités livrées en fonction du bon de commande.

Mettre en température les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Répartir les repas et les goûters selon les unités.

Assurer le service des repas dans les unités dans le respect des bonnes pratiques d'hygiènes.

Appliquer les règles d'hygiène, de désinfection des locaux et du matériel:

Récupérer la vaisselle et les déchets alimentaires, se charger du nettoyage de la vaisselle et du tri des déchets.

Ranger la vaisselle et la cuisine.

Veiller à l'entretien du matériel présent dans la cuisine (le four, le réfrigérateur, le lave-vaisselle).

Nettoyer et désinfecter le passe-plat 1x/semaine.

Nettoyer et désinfecter les chariots repas.

Passage des jouets au lave-vaisselle.

Aide au nettoyage des tables et du sol après les repas.

Gérer l'entretien du linge:

Faire le tour des unités et lancer des machines (lave-linge et sèche-linge).

Plier et ranger le linge.

Faire la rotation des surchaussures lavables.

Gestion des poubelles:

Sortir et nettoyer les poubelles selon le rythme établi des levées.

Nettoyage et désinfection du local poubelle 1x/semaine.

Gestion de stocks:

Gérer le stock de produits indispensables à la cuisine.

Gérer les stocks de secours et frigo (vérification DLC,..)

Maîtriser les règles d'hygiène de base et veiller à une mise à jour régulière des connaissances en acceptant de suivre des stages de formation professionnelle.

Se référer au protocole écrit en cas de problème.

Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.

Veiller à la bonne communication des informations au sein de l'équipe.

Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité / sensibilisation au développement durable.

Connaître les gestes et postures de manutention.

Connaître les gestes de premier secours.

Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.