INFORMATIONS PRATIQUES
Poste : Assistant manager de restaurant (H/F)
Contrat : CDD saisonnier évolutif en CDI temps plein annualisé.
Temps de travail : Au forfait, 1,5 jour de repos, journée continue.
Lieu de travail : Restaurant CHEZ PÉPÉ NICOLAS, 73 440 LES BELLEVILLE, entre Les Menuires et Val Thorens.
Avantages : Nourri(e) les jours travaillés – Logé(e) seul(e), appartement meublé et tout équipé
Rémunération : Selon expérience de 2200€ à 2800€ net.
Positionnement : Vous intégrez l’équipe du restaurant Chez Pépé Nicolas (équipe de 35 personnes) et êtes directement rattaché aux gérants de l’établissement.
MISSIONS PRINCIPALES
* Gestion et organisation du travail de votre équipe :
* Gérer le respect du planning et des heures, les pauses et l’utilisation de la badgeuse
* Gérer le logiciel de gestion des heures SKELLO
* Gérer le respect des tenues de travail
* Gérer les retards et les pourboires
* Transmettre les valeurs et le cahier des charges de l’établissement et les faire appliquer
* Optimisation de la rentabilité du restaurant :
* Gérer l’accueil téléphonique et optimiser les réservations
* Organiser 2 services sur le midi et le soir
* Gérer le logiciel de réservation La Fourchette dans sa globalité
* Assurer les briefings pour organiser les services, anticiper les demandes & augmenter les ventes additionnelles
* Services et relations clients
* Garantir une expérience client de qualité en veillant à la satisfaction des clients
* Anticiper les mécontentements clients et les résoudre intelligemment et au mieux : trouver des solutions n’incluant pas automatiquement la gratuité
* Communiquer en interne sur les retours clients pour anticiper les commentaires et autres informations
* Mettre en place des actions pour fidéliser la clientèle.
* Gestion et organisation des services
* Structurer et coordonner le service avec l'équipe de salle et de cuisine afin de garantir son excellence
* Gérer le planning des navettes pour les clients en hors-pistes
* Participer au bon déroulement du service et s’adapter au poste à remplacer
* Contrôler et participer aux missions liées à la propreté, au rangement, au déneigement, à l’organisation et à la gestion du restaurant et des abords
* Gérer la caisse Cashmag, les PAD et le TPE et effectuer les suivis demandés par la direction
* Gestion des commandes boissons, vins et vaisselles
* Gérer la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave tout au long de la saison
* Effectuer l’inventaire de fin de saison
* Participation à des salons et à des évènements ponctuels au nom de l’établissement
* Participation à des missions annexes liées à la Maison Suchet (Chez Pépé Nicolas & Le Montagnard)
* Participation à la bonne ambiance avec l’équipe du restaurant
PROFIL RECHERCHÉ
- Formation : Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire.
- Expérience : Minimum 2 années d’expérience dans un poste similaire, idéalement en restauration.
- Compétences :
* Excellentes compétences en management et leadership
* Sens du service client et capacité à résoudre les problèmes.
* Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
* Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus.
* Maîtrise des outils informatiques et les logiciels spécifiques à l’hôtellerie restauration
* Parler couramment le français et l’anglais
Qualités personnelles :
Dynamique, organisé(e), autonome, rigoureux(se) et endurant(e)
Excellente communication interpersonnelle
Passionné(e) par la gastronomie, le secteur de la restauration et de l’hospitalité
Proche de nos valeurs : partage, authenticité et recherche de l’excellence
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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