Responsable traiteur - commercial h/f (h/f)

Sous la responsabilité du directeur général, le.la Responsable Traiteur et Commercial a pour missions :
Le développement commercial :
- Établir et maintenir des relations avec les client.e.s existant.e.s et élaborer une stratégie commerciale pour développer le portefeuille de nouve.aux.lles client.e.s ( prospection entreprises, particuliers, agences événementielles et négociation de contrats)
- Analyser et évaluer les données de vente et de marché, ainsi que surveiller les tendances de l'industrie pour identifier les opportunités de croissance
- Développer et mettre en œuvre une stratégie de vente efficace pour atteindre les objectifs commerciaux
- Identifier les besoins des client.e.s et proposer des offres traiteur adaptées (cocktails, repas d'affaires, mariages, événements privés, etc)
- Gérer et superviser les ventes et les activités de marketing pour maximiser la rentabilité et la croissance des ventes
- Participer à des salons professionnels, événements de networking, et autres manifestations pour promouvoir les services de l'entreprise.
- Planifier et coordonner les activités de promotion des ventes et d'événements spéciaux pour stimuler les ventes et renforcer la marque
- Négocier les contrats avec les fournisseurs et les partenaires pour atteindre les objectifs de qualité et de coûts

La gestion des prestations Traiteur :

- Concevoir et adapter les offres traiteur en collaboration avec les chef.fe.s cuisinier.e.s, en tenant compte des spécificités des événements
- Superviser la préparation des devis, la rédaction des propositions commerciales, et la conclusion des ventes
- Coordonner la logistique des événements : commandes, approvisionnement, préparation des plats, gestion des équipes sur le terrain
- Assurer la qualité des prestations et le respect des délais de livraison

L'organisation des événements :
- Planifier et coordonner les événements de A à Z, en s'assurant de la satisfaction du client à chaque étape
- Superviser l'installation, la mise en place, et le service lors des événements
- Gérer les imprévus et garantir le bon déroulement des prestations sur site
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Le management et la coordination :
- Encadrer et former les équipes de cuisine, de service, et de livraison
- Travailler en étroite collaboration avec les autres départements (logistique, finance, marketing, communication, évènementiel) pour assurer la réussite des opérations
- Piloter et s'assurer de la montée en compétences des membres de l'équipe de vente et de marketing pour atteindre les objectifs fixés
- Suivre les performances commerciales et opérationnelles, et fournir des rapports réguliers à la direction.

Profil recherché :
- Formation supérieure Bac +3/5 en commerce, gestion, hôtellerie-restauration, ou équivalent.
- Minimum 3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire, avec une expérience significative dans la direction, le secteur du traiteur ou de l'événementiel
- Forte connaissance des produits alimentaires utilisés dans l'industrie traiteur et des réglementations en matière de sécurité alimentaire
- Expérience en planification, budget et contrôle de coûts pour diriger efficacement l'entreprise traiteur
- Fortes compétences en négociation pour négocier avec les fournisseurs et les clients potentiels pour améliorer la rentabilité de l'entreprise traiteur
- Solides compétences en gestion d'équipe pour former, motiver et diriger efficacement l'entreprise traiteur
- Maîtrise des outils informatiques
- Connaissance et partage des valeurs de l'ESS
- Une expérience dans le domaine de la restauration et de l'événementiel et/ou une connaissance de la formation professionnelle et/ou de l'Insertion par l'Activité Économique serait un plus.

Qualités recherchées :
- Excellentes capacités de communication et de relation client
- Leadership et aptitude à encadrer des équipes

Experience: 3 An(s)

Compétences: Données d'activité de la structure, du service,Marketing / Mercatique,Analyser, exploiter, structurer des données,Déterminer le potentiel d'un client ou prospect,Élaborer une stratégie commerciale,Mettre en oeuvre une stratégie commerciale,Organiser l'activité commerciale export d'une entreprise,gestion de prestations traiteur

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.