Mission
-Responsable de l'organisation, de la préparation et de la qualité des prestations culinaires.-Garant du respect du coût matière.
Taches
-Garant de la qualité de toute la cuisine (alimentation) servie dans l'établissement.-Responsable des protocoles d'élaboration de la production culinaire. -Garant de la stricte application des règles de législation, d'hygiène et de sécurité. -Recruter, encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge.-Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d'oeuvre, des achats, des inventaires, des stocks.-Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d'achats et de productions internes.-Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l'établissement.-Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l'utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique.-Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine
Poste cadre au forfait
Logé en chambre seul
Nourri 2 fois par jour, y compris sur les jours de congés
Rémunération fixe 4000EUR brut / mois
Prime sur objectifs
Contribution salariée
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