Description du poste
Nous recherchons notre Commis de cuisine (communard) en CDI !
Vos missions :
* Élaboration des menus du personnel
* Gestion des approvisionnements
* Préparation des repas
* Coordination avec les autres services pour les horaires de service
* Aider à la mise en place des aliments, préparer les garnitures, élaborer des préparations chaudes et froides
* Appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP), et assurer la conservation des denrées alimentaires
* Assister le Chef et votre chef de partie dans l’élaboration et la préparation des prestations culinaires (cuisson, dressage…)
* Nettoyer le lieu et les instruments de travail, maintenir l'ordre et la propreté des locaux
* Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du Chef et/ou de votre chef de partie
* Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle et notre personnel, et optimiser sa fidélisation
* Préparation des repas pour le service piscine
Qualifications
Profil :
* Organisé(e)
* Polyvalent(e)
* Capacité à travailler avec plusieurs interlocuteurs
* Autonomie et aptitude à réagir rapidement
Informations supplémentaires
Ce que nous vous offrons :
* Environnement de travail dynamique et convivial
* 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
* 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
* Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
* Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
* Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
* Prime Cooptation et prime de saison
* Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces
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