Animer et Manager une équipe de 10 personnes avec du briefing et débrief d'avant et fin de service et passation des consignes en cas d'absence de ses responsables.
- Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente et prendre les commandes.
- Prise des réservations et préparation du plan de salle.
- Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible.
- Gestion de la caisse et les encaissements.
- Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service .
- Assurer les services spéciaux : banquet, buffet.
- Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant.
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