L'île - directeur / directrice de la restauration (h/f)

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) de restaurant H/F, pour le restaurant L'ÎLE.
A propos du restaurant :
Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l'île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d'une pause au cœur de la nature.
L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1200 couverts / jour**Descriptif du poste :**
Gestion opérationnelle
Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;
Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
Manager l'ensemble de l'équipe
Compte d'exploitation
Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;
Elaborer les objectifs budgétaires ;
Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;
Gestion du personnel
Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
Assurer la gestion administrative du personnel ;
Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
Dynamique, disponible, aisance relationnelle
Maîtrise des normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Experience: Expérience exigée de 5 An(s)

Secteur d'activité: Activités des sociétés holding

L'ILE - restaurant, bar et potager, c'est la "Maison de campagne à Paris