Chef de cuisine h/f

Situé sur la Pointe du Roselier, notre hôtel 4 étoiles est à la recherche d’un talent pour prendre la tête de son restaurant bistronomique.

Véritable vitrine de notre établissement, notre restaurant propose une cuisine inventive et de saison, élaborée à partir de produits frais et régionaux.

Afin de poursuivre notre quête d’exigence culinaire, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(e) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe en février 2025.

Missions principales :

1. Créer et élaborer des menus en adéquation avec l’identité bistronomique de l’établissement, en valorisant les produits locaux et de saison.
2. Superviser l’ensemble de la brigade de cuisine (gestion des plannings, formation, accompagnement).
3. Garantir la qualité des plats servis en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
4. Gérer les approvisionnements, négocier avec les fournisseurs locaux et contrôler les stocks.
5. Optimiser les coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité et de satisfaction client.
6. Participer activement à l’évolution de la carte en fonction des saisons et des tendances culinaires.

Profil recherché :

1. Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier(e) dans un restaurant bistronomique ou gastronomique.
2. Passion pour la cuisine à base de produits frais et de saison, avec une forte sensibilité pour le terroir breton.
3. Excellente maîtrise des techniques culinaires et créativité.
4. Capacité à encadrer et motiver une équipe.
5. Rigueur, sens de l’organisation et gestion des priorités.
6. Connaissance des normes HACCP.

Rémunération attractive selon profil / Mutuelle d’entreprise / Repas pris en charge

Cadre de travail exceptionnel / Cuisine moderne / Environnement stimulant propice à la créativité

Contrat 39h hebdomadaire.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2500,00€ à 2900,00€ par mois

Avantages :

* Restaurant d'entreprise

Horaires :

* Disponible le week-end
* Travail en journée
* Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 07/02/2025

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