Nous recherchons un(e) Chef de Partie Froid talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la préparation et du dressage des plats froids, avec une expertise particulière sur les poissons et les tartares.
Missions principales :
- Assurer la préparation et le dressage des poissons et des tartares selon les standards de l'établissement.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir une qualité constante.
Profil recherché :
Nous recherchons un(e) candidat(e) ayant l'une des qualifications suivantes :
- Spécialiste en cuisine péruvienne, avec une maîtrise des techniques de préparation du ceviche et autres spécialités à base de poisson.
- Ou maitrisant la préparation de poissons et de tartares, avec une excellente maîtrise du taillage, de l'assaisonnement et du dressage des plats froids.
Prise de poste dès mai 2025.
Poste logé.
Experience: 4 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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