L'Ibis Styles Nancy Sud recherche le nouveau pilier de son équipe dans un établissement 3 étoiles.
En tant que leader de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties. Vous organisez et coordonnez le travail de l'équipe, gérez les stocks, veillez au bon fonctionnement du service, élaborez les cartes et les menus. Vous êtes également référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité.
Fonctions et responsabilités :
* Gestion d'une équipe, à travers l'élaboration d'un planning, ainsi qu'une évaluation des compétences de vos collaborateurs.
* Formation des équipes et transmission de votre savoir.
* Approvisionnement régulier des stocks.
* Analyse minutieuse du coût des recettes.
* Contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur.
* Elaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires.
* Prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à votre cuisine.
* Maintien d'un lien avec votre clientèle dans un but de fidélisation.
Expériences et compétences :
* Vous avez une expérience réussie dans un poste similaire.
* Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative.
* Capacité à former les membres de l'équipe et à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l'initiative.
* Connaissance des normes d'hygiène, de propreté et de sécurité.
* Sens du détail et de la qualité.
* Passion du métier.
Avantages :
* Mutuelle d'entreprise
* 13ème mois
* Prime sur objectifs (qualitatifs et quantitatifs)
* Plan d'épargne entreprise (PEE)
* Programme Heartist (réductions sur les hôtels et partenaires du groupe Accor)
* Remboursement à hauteur de 50 % du titre de transport
Type d'emploi : CDI
Rémunération: à partir de 2 200,00€ par mois
Avantages:
* Réductions tarifaires
* Restaurant d'entreprise
Horaires:
* Disponible le week-end
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* 13ème Mois
* Prime annuelle
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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