Chef de partie h/f

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Rejoignez Le une adresse intime et élégante rendant hommage au Paris festif de la Belle Epoque. Installé dans une demeure de 1910, cet hôtel 5 étoiles de 37 chambres, bar, salon et spa by Omnisens, est membre de la prestigieuse collection Small Luxury Hotels of the World. Le * a été récompensé par le prix Hotel & Lodge "Best Hotel Design" 2023 et d'une clé Michelin.

Afin de compléter ses équipes, l'hôtel le (75008) est amené à rechercher un profil en tant que CHEF DE PARTIE H/F.

Vos missions :

· Participer à la mise en place de la cuisine (préparation préliminaire)

· Préparer les plats de la carte à la demande

· S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation)

· Participer à la réception, au contrôle et au stockage des matières premières

· Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes

· Respecter et appliquer les normes HACCP (manipulation et conservation des denrées et des équipements spécifiques, entretien des zones de production)

Savoir-faire :

· Rigueur et organisation

· Travail soigné et souci du détail

· Maîtrise des règles d'hygiène

Boutique hôtel 37 chambres situé à proximité des Champs-Elysées. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène