Caviste

* Vinification


. Assurer les différentes étapes de la vinification, de la réception des vendanges à la fermentation, en passant par les assemblages.

. Conduire les phases de fermentation et réaliser des tests de contrôle chimiques pour émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients).


* Maturation et Conditionnement


. Surveiller et intervenir sur le processus de maturation des vins.

. Gérer les opérations de soutirage, filtrage, et mise en bouteille.

. Étiqueter les produits finis.


* Gestion et Entretien


. Veiller à l'entretien des équipements et au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

. Préparer et nettoyer les caves et les cuves.

. Contrôler l'état du matériel et assurer sa maintenance.


* Gestion des Stocks et Organisation :


. Participer à la gestion des stocks et à l'organisation de la cave.

. Analyser les produits pour s'assurer qu'ils répondent aux normes de qualité.


* Relations Commerciales et Vente


. Assurer les relations avec les partenaires, fournisseurs et prestataires.

. Vendre les prestations ou produits de la cave en utilisant des techniques de vente et de négociation adaptées en collaboration avec la direction.


* Dégustation et Assemblage


. Participer à la dégustation d'assemblages de vins pour garantir la qualité des produits finis.