Chef de rang / serveur - h/f

Description

MISSIONS GENERALES


• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement.
• Est responsable pendant les services du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service.
• Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.
• Contribue au développement du chiffre d'affaires de son restaurant par son action de vente.


PRINCIPALES RESPONSABILITES


Relations clients


• Est garant de la satisfaction des clients dans le restaurant.
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client.
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi.
• Veille au respect des engagements de notre hôtel vis à vis des clients.
• Véhicule l'image de l'hôtel.


Technique métier


• Participe à la coordination du service :
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires.
• Effectue et contrôle :
- la mise en place du point de vente et des arrières.
- le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service.
• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures.
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client.
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition.


Commercial/ventes


• Propose, conseille le client et vend l'offre restauration proposée.
• Met en avant les promotions.
• Développe le chiffre d’affaires du restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle.
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service.


Gestion


• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :
- en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel.
- en développant les ventes.
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement.
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse.
• Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises.


Hygiènes


• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...).
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...).


Profil recherché


• Aisance relationnelle et assurance.
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité.
• Savoir-faire commercial.
• Animation d'équipe.
• Dynamisme.
• Très Bonne présentation.
• Rigueur et organisation.
• Résistance physique et au stress.
• Honnêteté.

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