Village Vacances LE DUCHET recherche pour la saison d' hiver Responsable de salle / bar
Poste nourri et logé en avantage en nature sur salaire
35h/semaine, 2 jours de repos/semaine
Salaire 2190 euros brut/mois
MISSION GÉNÉRALE
- Est responsable des employés de la salle et bar
- Gère, et organise les différentes tâches
- Gère les stocks dans l'office et anticipe les commandes
- Surveille le travail de son équipe, et rend compte des éventuels dysfonctionnements concernant son service
- Veille à la propreté de son lieu de travail et de ses outils de travail.
- Travaille de concert avec le responsable en cuisine.
- Participe à la formation du personnel placé sous son autorité.
SERVICE RESTAURATION
- Accueille le vacancier en salle de restaurant, le place à table.
- Assure la mise en place, le service à table, le nettoyage et le rangement du matériel, et de la salle de restaurant.
- Est capable d'assurer plusieurs types de service : assiette, buffet, plats, etc...et service au bar
- Informe-le la direction des problèmes éventuels en cas d'incidents de service.
- Est responsable de l'approvisionnement des buffets en salle de restaurant et de la qualité de tous les produits servis (DLC, DLUO, .)
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour salle et bar(vaisselle, décoration, etc.), demande de devis et validation avec la direction.
- Réaliser des décorations permettant la mise en valeur des salles et des tables de la salle et du bar(déco florale, nappages, mise en valeur des buffets, menus régionaux...).
- Etablir en collaboration avec la direction un programme relatif à l'amélioration qualitative du secteur restaurant et en assurer la mise en œuvre.
TACHES PARTICULIERES
- Encadrer et former l'équipe de travail (permanents et saisonniers), planifier et répartir les tâches en vérifiant la bonne exécution.
- Enregistrer, reformuler, transmettre les messages et consignes de la direction et des autres services.
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour la salle et pour le bar
- Dans le cadre du label de développement durable Chouette Nature, veiller à l'application du référentiel et des consignes liés à la restauration plus spécifiquement :
- Encadrer les équipes dans cet esprit, veiller notamment au tri sélectif, éviter le gaspillage de l'eau, ainsi que lors de la production utiliser de préférence les produits éco-labellisés.
Experience: 12 Mois
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer
Langues: Anglais exigé
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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