Responsable restaurant (f/h)

Poste

Un Nouveau Challenge …


Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.

Situé au cœur de la Maison, dans un vibrant décor imaginé par Peter Marino, Le Grill Alpin est le refuge convivial des grands gourmets. La chaleur des braises et les subtils arômes de fumée vous transportent dans une cuisine de caractère.


Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons un(e) Responsable pour notre Restaurant "le Grill Alpin" :

En tant que Responsable du Grill Alpin, vous devrez offrir la meilleure expérience gastronomique possible aux hôtes et clients externes, et ce dans le respect des procédures et standards de l'hôtel et de l'univers culinaire du Chef Alléno. Vous devrez également organiser les activités du point de vente et manager le personnel dont vous êtes en charge.

Missions

Relations Hôtes :

1. Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
2. Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
3. Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l’hôtel,
4. Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l’hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc


Gestion :

5. Assurer le fonctionnement optimal du point de vente : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l’hôtel,
6. Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ,
7. Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
8. Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
9. Mettre en oeuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
10. Gérer l’ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente,
11. Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes,


Ressources Humaines :

12. Recruter, et accompagner les collaborateurs dont vous organisez le travail et les plannings,
13. Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs,
14. Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service


Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins et d’autres part, au plein développement de vos compétences.

Profil

Une personnalité, un profil, une expertise, …

A Cheval Blanc, nous sommes unis par la quête d'excellence, inspirés par la créativité audacieuse, animés par une sincère bienveillance et guidés par la quête de sens.
Vous êtes…

Artisan de la Haute Hospitalité, vous êtes humble, précis et fiable.
Artisan Virtuose, vous êtes surprenant, ingénieux et élégant.
Artisan d'émotions, vous êtes généreux, gentil et engagé.
Artisan Entrepreneur, vous êtes mentor, solidaire et responsable.

Parce que nous sommes convaincus qu'il est toujours plus facile de se dépasser et de donner le meilleur de soi-même quand on fait partie d'une équipe soudée, notre Maison tropézienne vous promet une expérience tant professionnelle qu'humaine.


Notre mission ?
Révéler votre diamant humain en sublimant votre singularité et votre bienveillance.
Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous.

AVANTAGES

15. Logé à titre gratuit
16. Nourri sur le temps de travail
17. Pass urbain et Frais de Transport pris en charge (sous conditions)
18. Prime de parrainage de 400€ Brut (sous conditions)
19. Tenue vestimentaire imaginée par Vanessa Brizon et blanchie par nos soins
20. Mutuelle avantageuse
21. Équipes passionnées